Hvis du mangler inspiration til en sund snack eller har lyst til at prøve noget nyt, får du her min opskrift på chokolademuffins fra min bog “Knæk koden til dit vægttab”.
Chokolademuffins er sødet med banan i stedet for sukker, plus jeg har brugt fuldkornshvedemel, der giver lidt mere kostfibre end en traditionel muffin med hvedemel.
Chokolademuffins:
6 muffins
Ingredienser:
- 2 modne bananer
- 3 æg
- 50 g mørk chokolade, grofthakket
- 100 g fuldkornsmel
- 2 spsk. kokosolie
- 1 tsk. bagepulver
- 0,5 tsk. vaniljesukker
- 0,5 tsk. salt
- 20 g mandler
Fremgangsmåde:
- Mos bananerne i en skål. Pisk æg og tilsæt bananmos og rør rundt.
- Tilsæt de andre ingredienser og rør til en ensartet masse.
- Fordel i 6 muffins forme.
- Pynt med hakkede mandler.
- Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 15 minutter.
Kalorieindhold pr. stk. = ca. 212 kcal.
De kan evt. serveres med lidt blåbær eller en klat græsk yoghurt.
Kh Trine Visby
